إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتتبيل الدجاج، فإن الهريسة ستكون الإضافة المثالية! هذه الصلصة الحارة القادمة من المطبخ التونسي والمغربي تمنح الدجاج نكهة غنية ومدهشة، خصوصًا عند دمجها مع خليط من العسل والزبدة في النهاية للحصول على سطح مقرمش ولمعان شهي.
ما هي الهريسة؟
الهريسة عبارة عن معجون فلفل حار يحتوي على مكونات رئيسية مثل الفلفل الحار، الثوم، زيت الزيتون والملح، وأحيانًا يُضاف إليه الكمون والكزبرة وحبّة البركة لمزيد من العمق في النكهة. يمكنك العثور عليها في معظم متاجر البقالة في قسم المنتجات الدولية أو مع التوابل والصلصات.
طريقة تحضير الدجاج بالهريسة – خطوة بخطوة
🔸 المكونات:
- قطع دجاج بالعظم والجلد للحفاظ على العصارة أثناء الطهي.
- معجون الهريسة (اخترت Mina Harissa الحارة).
- شرائح بصل وثوم مفروم.
- عصير ليمون.
- توابل مثل الكمون والكزبرة والملح.
- خليط العسل والزبدة للتزيين النهائي.
🔸 طريقة التحضير:
1️⃣ تتبيل الدجاج: امزج الهريسة مع التوابل، عصير الليمون، الثوم، والبصل. يفضل ترك الدجاج ليلة كاملة في التتبيلة، لكن حتى لو لم يكن لديك وقت، سيكون لذيذًا بأي حال!
2️⃣ التحضير للخبز: افرد الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، وأضف شرائح الفلفل الأحمر أو أي خضار أخرى مثل البطاطس والجزر والقرنبيط.
3️⃣ الخبز: سخّن الفرن إلى 425°F (220°C) واشوِ الدجاج لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا وناضجًا تمامًا.
4️⃣ التزيين بالعسل والزبدة: بعد الخبز، ادهن الدجاج بخليط العسل والزبدة وأعده إلى الفرن تحت الشواية لمدة دقيقة واحدة فقط لمزيد من القرمشة والتوهج (انتبه، العسل يحترق بسرعة!).
💡 نصيحة الشيف: يمكنك تعديل كمية الهريسة حسب درجة الحرارة التي تفضلها، وإذا كنت تحب الدجاج المشوي الحار والحلو في نفس الوقت، فهذه الوصفة ستكون المفضلة لديك! 😋🔥